Северная диета – тенденция с севера

Диета Северных стран рекомендована диетологами и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) как одна из лучших моделей питания. Это связано с доказанным благоприятным эффектом использования этой модели на здоровье всего организма. Что такое нордическая диета? На каких продуктах оно основано и каковы его преимущества для здоровья?

ЧТО ТАКОЕ НОРДИЧЕСКАЯ ДИЕТА?

Северная диета также называется скандинавской диетой . Она основана на трех простых принципах. Прежде всего, это сокращение количества потреьления продуктов животного происхождения в пользу растительных продуктов. В качестве еды используются зерновые продукты цельного помола, бобовые, орехи, овощи (с особым акцентом на капусту и корнеплоды) и  фрукты (в основном яблоки, груши и ягоды). Второй момент, на который следует обратить внимание при приготовлении блюд из северной диеты – это  более высокое потребление рыбы и морепродуктов., Это касается как жирной морской, так и пресноводной рыбы. Эта группа является самой большой долей продуктов животного происхождения, потребляемых в нордической диете. В дополнение к рыбе и морепродуктам, спорадическая дичь и птица разрешены. Это постное мясо с низким содержанием жира.

Согласно последнему правилу, меню скандинавской диеты основано на  местных и органических продуктах . Благодаря этому продукты, используемые в рационе, легко доступны, что облегчает ее использование. Находясь на нордической диете, вы должны минимизировать потребление продуктов с высокой степенью переработки, алкоголя, сладостей, сливочного масла, сала и белого хлеба. Следует отметить, что потребление соли не должно превышать 5 г в день.

СЕВЕРНАЯ ДИЕТА – ВЛИЯНИЕ НА ЗДОРОВЬЕ

Скандинавская диета доказала положительное влияние на здоровье. Ограничение потребления продуктов животного происхождения при одновременном увеличении потребления жирной рыбы, а также высокое потребление семян бобовых благотворно влияет на липидный профиль, снижая уровень холестерина . Высокое потребление цельного зерна и орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает кровяное давление . Кроме того, регулярное использование нордической модели питания помогает поддерживать нормальный вес тела и снижает риск развития некоторых видов рака. Также стоит рассмотреть возможность использования нордической диеты в качестве профилактики остеопороза.

СЕВЕРНАЯ ДИЕТА – РЕЦЕПТЫ

Скандинавская диета, несмотря на использование основных и местных продуктов, разнообразна и многогранна. Как часть завтрака, они неторопливо едят, среди прочего овсянку, творог, сэндвичи из непросеянной муки, вареные яйца. В качестве закуски вы можете выпить фруктово-овощной коктейль или съесть йогурт с овсянкой и фруктами или салат с добавленной кашей. Запеченную рыбу с салатами и картофелем обычно подают на ужин. Вы также можете встретить различные виды рагу и рагу с использованием овощей, бобовых, мяса и рыбы. Между приемами пищи достаньте овощные соки или орехи. Скандинавское меню также часто включает овощные супы с добавлением семян бобовых и / или рыбы. Помимо свежих овощей, к блюдам также добавляются маринованные и консервированные овощи.

Скандинавская диета – это богатство питательных веществ, содержащихся в рыбе, орехах, овощах и фруктах. Стоит включить их в свое меню, чтобы оставаться здоровым и сбалансировать свою текущую диету.